Alimentação Variada X Vida Saudável

2008-10-29T11:02:00.000-07:00

Dicas de alimentação

Apesar de lermos em diversos jornais e revistas muitas recomendações nutricionais sobre alimentação, o diabético deve ficar atento e não exagerar, mesmo nos alimentos saudáveis.

A hidratação é importante e devemos ingerir muito líquido diariamente, mas isto não significa tomar 500ml de água de coco, 3 copos de mate diet e 500ml de refrigerante diet. Pois 200ml de água de coco têm o mesmo teor de carboidratos de uma quota média de fruta, por exemplo.

Além disto, tanto o mate diet quanto o refrigerante diet são adoçados com edulcorantes e existe uma ingestão diária admissível (IDA), dentro das dietas equilibradas. Exagerar significa ultrapassar essa recomendação.

Saiba mais clicando aqui.

Receita de suco de casca de abacaxi com hortelã

2008-10-11T07:02:00.000-07:00

Ingredientes:

1 unidade(s) de casca de abacaxi picada(s)
20 folha(s) de hortelã
1 xícara(s) (café) de suco de limão
1 1/2 litro(s) de água gelada(s)
açucar quanto baste

Preparação:

Bata no liqüidificador as cascas de abacaxi com a hortelã e a água. Coe e acrescente o suco de limão com o açúcar.
sirva a seguir.

Rendimento:

8 porções

Receita de salada simples

2008-10-04T14:45:00.000-07:00

Salada simples

Ingredientes
* 1 alface americana
* 2 cenouras raladas
* 1 beterraba ralada
* 1 tomate sem pele e sem semente
* 1 cebola cortada em rodelas ou picada
* para o molho:
* 1 colher de chá de sal
* 1 pitada de açúcar
* 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
* 2 a 3 colheres de vinagre
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* Modo de Preparo

1. Lave bem todos os ingredientes. Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores. Rale as cenouras e a beterraba. O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir. Juntar tudo.

2. O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara. Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada. Pronto!

3. *o tomate pode ser substituido por tomate cereja; este cortado apenas ao meio.

Uma dica sobre a fome...

2008-09-26T18:36:00.000-07:00

Por que quando estamos com muita fome ficamos irritados?
Nosso humor é modulado por serotonina, e na falta de alimento, a produção desta substância diminui, provocando nervosismo e vontade de consumir determinados alimentos ricos em açúcar e gordura como o chocolate.
Na verdade esse mecanismo é uma defesa natural do organismo; que ocorre pela falta de carboidratos, provocando hipoglicemia, mal-estar, queda de humor e irritabilidade.

Abobrinha

2008-09-26T17:05:00.000-07:00

Receita de Abobrinha Refogada

Ingredientes:
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sobremesa) de óleo de soja Sadia
1 unidade(s) de abobrinha
quanto baste de sal
Preparação:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente a abobrinha picada e o sal. Deixe cozinhar, adicionando água, se necessário. Retire do fogo, quando a abobrinha estiver cozida e sirva a seguir.
Rendimento:
2 porções

Abobrinha

2008-09-26T16:54:00.000-07:00

Receita de Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:
2 unidade(s) de abobrinha média(s)
4 unidade(s) de tomate maduro(s)
quanto baste de cebola em fatias
1/2 dente(s) de alho
quanto baste de sal
quanto baste de orégano
1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
50 gr de mussarela light
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva

Preparação:
Fatie as abobrinhas. Bata no liqüidificador os tomates com alho, sal e orégano à gosto. Monte num refratário uma camada de molho, umas duas camadas de abobrinha. Salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola, salsinha, salpique queijo ralado, torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta. Se preferir use o microondas: o tempo de cozimento é de 8 a 10 minutos em potência alta na primeira fase mais uns 2 minutos na mesma potência na segunda fase.
Rendimento:
6 porções

Abobrinha

2008-09-26T16:14:00.000-07:00

Espaguete com peixe e abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha pequena em rodelas finas

2 colheres (sopa) de margarina light

1 dente de alho picadinho

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

5 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos

sal e pimenta do reino a gosto

350g de peixe (Saint Peter, Linguado ou sua preferência) em cubos 1 embalagem de creme de leite light (200ml)

½ copo de requeijão light

cebolinha verde picadinha a gosto

1 embalagem de Espaguete ADRIA Activita 3 Cereais cozido (500g)
Modo de Preparo:
Refogue rapidamente a abobrinha na metade da margarina light. Retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque a margarina restante e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta e refogue um pouco. Acrescente o peixe e cozinhe por 10 minutos. Junte o creme de leite e o requeijão light, a cebolinha e deixe aquecer bem. Junte a abobrinha reservada. Coloque sobre o Espaguete ADRIA Activita 3 Cereais cozido. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Valor Calórico por porção: 392,5kcal

Dados nutricionais sobre a receita:
O macarrão rico em cereais como o trigo de sêmola, a cevada e a aveia
conta com a proteção das fibras, proteínas e minerais, que presentes em uma dieta equilibrada auxiliam na manutenção e no bom funcionamento do sistema gastrointestinal.
O peixe como ingrediente enriquece ainda mais o poder do macarrão. Tudo isso porque ele é rico em minerais, cálcio, fósforo, iodo e cobalto, além de ser fonte de vitaminas A, D e B e aliado da digestão.
A abobrinha é rica em fósforo, cálcio, ferro, celulose e vitamina A – essenciais para a saúde da visão e da pele. Ela também possui vitaminas do complexo B, que auxiliam no desenvolvimento e crescimento.
Por Sheila Pasquarelli – nutricionista do Hospital Santa Helena

A dieta para cada idade...

2008-09-24T06:13:00.000-07:00

Segundo a Revista Plástica e Beleza, apesar de cada um ter um organismo único, as fases da vida da mulher são bem semelhantes e cada fase necessita de um determinado

20 anos = 1500 calorias diárias

Café da manhã: 2 fatias de pão integral + 1 fatia média de queijo-de-minas + 2 nozes + 200ml de leite desnatado batido com 3 morangos

Lanche da manhã: 3 damascos secos + 2 castanhas-do-pará + 1 pote de iogurte desnatado ou coalhada

Almoço: 1 prato (sobrem.) de tabule com 1 fatia de abacaxi + 1 filé de salmão ao molho de maracujá + 2 col. (sopa) de sopa de purê de inhame + 1 ameixa

Lanche da tarde: 1 banana amassada com 1 col.(sopa) de aveia + 1 col. (sopa) de sopa de linhaça + 1 col.(sopa) de germe de trigo

Jantar: 1 prato de salada Caesar + 3 col.(sopa) de macarrão integral com pesto de rúcula (feito com azeite, nozes, manjericão e folhas de rúcula) + 1 fatia fina de bolo de queijo com calda de framboesa

Ceia: 1 pote de iogurte desnatado iogurte batido com mel

30 anos = 1300 calorias diárias

Café da manhã: 2 fatias de pão integral + 1 fatia média de queijo-de-minas + 1 col. (sopa) de aveia em flocos + 1 pote de iogurte

Lanche da manhã: 1 laranja

Almoço: 1 filé de salmão assado + 10 morangos + 2 col. (sopa) de brócolis refogado + 2 col. (sopa) de arroz integral cozido + 1 concha (rasa) de feijão branco cozido

Lanche da tarde: 2 castanhas-do-pará + 200ml de suco feito com 3 acerolas Jantar: 1 prato fundo de sopa de legumes + 3 damascos

Ceia: 100g de amendoim

40 anos = 1200 calorias diárias

Café da manhã: 1 xíc.(chá) de café descafeinado com leite ou chá + 2 fatias de pão integral com 1 col. (sobrem.) de pasta de gergelim + 1 fatia fina de tofu (queijo de soja) + 1 fruta

Lanche da manhã: 1 taça de gelatina diet

Almoço: Salada de folhas à vontade, com 2 col. (sopa) de cenoura e/ou beterraba ralada, 1/2 tomate fatiado + 1 col. (sopa) de trigo em grãos + 1 col. (sopa) de proteína texturizada de soja refogada ou em forma de mini-hambúrguer + 1 prato de legumes refogados

Lanche da tarde: 1 pote de iogurte light

Jantar: 250 ml de vitamina feita com leite de soja, 2 frutas pequenas e 1 col. (sopa) de flocos de cereais integrais e adoçante + 1 fruta

Ceia: 2 castanhas-do-pará

Revista Plástica & Beleza

Uma receitinha para começar...

2008-09-23T10:52:00.000-07:00

Abobrinha saborosa ao forno

Ingredientes:

1 abobrinha italiana grande
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
alecrim a gosto
Sal temperado
2 colheres de azeite
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 colher de alcaparras
salsinha a gosto

Preparo:

Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve. Numa panela, esquente 1 colher de azeite. Junte a cebola e o alho e refogue levemente. Acrescente a abobrinha ralada. Tempere com o sal, o alecrim e deixe refogar. Para o molho, coloque o restante do azeite em uma panela e junte o tomate. Refogue por alguns minutos, mexendo. Adicione a alcaparra e sal. Misture e deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, retire do fogo e adicione a salsa. Distribua no fundo de uma forma refratária a abobrinha refogada. Por cima, coloque a mussarela e, depois, despeje o molho. Enfeite com um pouco de mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, até esquentar bem.

Curiosidades sobre a Abobrinha...

2008-09-23T10:42:00.000-07:00

Abobrinha

Benefícios:- Pobre em calorias- Boa fonte de vitaminas A, C e fosfatosA abobrinha verde, por ser alongada, é às vezes confundida com o pepino ( existe também uma abobrinha dourada e algumas que apresentam listras verde- escuras). Embora tanto a abobrinha quanto o pepino sejam membros da família das cucurbitáceas, a abobrinha é prima mais próxima da abóbora do que do pepino. A abobrinha é, sem dúvida, a mais popular de sua espécie. Colhida e consumida enquanto ainda está verde, a abobrinha tem casca macia e carne tenra de cor clara.