Dicas de alimentação

Apesar de lermos em diversos jornais e revistas muitas recomendações nutricionais sobre alimentação, o diabético deve ficar atento e não exagerar, mesmo nos alimentos saudáveis.

A hidratação é importante e devemos ingerir muito líquido diariamente, mas isto não significa tomar 500ml de água de coco, 3 copos de mate diet e 500ml de refrigerante diet. Pois 200ml de água de coco têm o mesmo teor de carboidratos de uma quota média de fruta, por exemplo.

Além disto, tanto o mate diet quanto o refrigerante diet são adoçados com edulcorantes e existe uma ingestão diária admissível (IDA), dentro das dietas equilibradas. Exagerar significa ultrapassar essa recomendação.

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Receita de suco de casca de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

• 1 unidade(s) de casca de abacaxi picada(s)
• 20 folha(s) de hortelã
• 1 xícara(s) (café) de suco de limão
• 1 1/2 litro(s) de água gelada(s)
• açucar quanto baste
  

Preparação:

Bata no liqüidificador as cascas de abacaxi com a hortelã e a água. Coe e acrescente o suco de limão com o açúcar.
sirva a seguir.

Rendimento:

8 porções

Receita de salada simples

Salada simples

Ingredientes
* 1 alface americana
* 2 cenouras raladas
* 1 beterraba ralada
* 1 tomate sem pele e sem semente
* 1 cebola cortada em rodelas ou picada
* para o molho:
* 1 colher de chá de sal
* 1 pitada de açúcar
* 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
* 2 a 3 colheres de vinagre
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* Modo de Preparo

1. Lave bem todos os ingredientes. Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores. Rale as cenouras e a beterraba. O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir. Juntar tudo.

2. O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara. Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada. Pronto!

3. *o tomate pode ser substituido por tomate cereja; este cortado apenas ao meio.